Cours de cuisine italienne à Florence et en Toscane

Vous nous demandez souvent des conseils pour prendre des cours de cuisine locale lors de votre séjour à Florence ou en Toscane. Voici la liste de nos écoles de cuisine italienne préférées dans la région, les recettes typiques toscanes et tips de nonna n’auront bientôt plus de secret pour vous !

DESINARE

Les cours de cuisine préférés d’Alice et Andrea ! Une activité qu’ils aiment faire à 2 pour ensuite reproduire à la maison ce qu’ils ont appris afin d’en faire profiter les amis ou la famille (les pâtes maison ou le clam showder) ! Chez Desinare, vous avez 2 options : choisir les cours en italien, si vous pratiquez la langue, pour une immersion totale ou opter pour leur programme de cours en anglais. Les 2 cheffes, Maria Valiani et Martinaverde Stoppioni, proposent des thèmes vraiment variés, de la plus pure tradition florentine à la cuisine vegan en passant par le menu parfait pour le déjeuner du dimanche en famille.

• Cours en italien ou en anglais
• Les cours se donnent en général en soirée en semaine
• Le programme de cours se donne en groupe, mais il est possible de les contacter pour programmer un cours sur mesure

Le site web de Desinare

EFFE ALLA SECONDA

Un projet familial généreux et chaleureux ! Un cours de cuisine animé par un jeune chef florentin très sympathique, qui propose une cuisine italienne décomplexée et saine. Le petit plus, il partage avec nous de nombreux trucs et astuces pour se faciliter la vie au quotidien. On adore leur cours de cuisine intitulé “leftovers”, où on apprend à être créatif avec les restes qu’on a dans le frigo. La cuisine comme un jeu.

• Cours en italien ou en anglais
• Les cours durent 3h (4h avec la dégustation)
• Le programme de cours peut se donner pour 2 personnes ou en petits groupes (8-10 personnes)

Le site web d’Effe alla Seconda

CORDON BLEU

Une école de haute cuisine connue à travers le monde ! Entre tradition et innovation, l’établissement Cordon Bleu de Florence propose des programmes de type long (bachelor de 3 ans) mais aussi des programmes plus courts pour cuisiniers professionnels ou amateurs. On adore par exemple l’idée de suivre leur leçon sur la focaccia ou les 2 semaines de cours intensifs à s’offrir le temps d’un été.

• Cours en italien ou en anglais
• Programmes d’1 leçon à 3 années de formation
• Pour amateurs ou professionnels

Le site web de Cordon Bleu

ORTO SAN FREDIANO

Un trésor caché dans le quartier de San Frediano, le Florence des florentins ! Profitez d’une cuisine installée dans une serre entourée d’un jardin potager où aller cueillir directement la matière première à cuisiner, un rêve en pleine ville. La cheffe, Enrica, est une florentine pur jus et a participé à l’émission “Masterchef” Italie qu’elle a terminé en 3e position.

• Cours en italien
• Programmes d’1 ou plusieurs leçons selon le thème
• Possibilité d’organiser des cooking class privées à partir de 2 personnes ou de réserver une place dans l’un de leurs programmes ouverts au public.

Le site web d’Orto San Frediano

Nos 3 cooking class préférées dans la campagne toscane

QUERCETO DI CASTELLINA

En cuisine avec Laura ! Votre aventure culinaire commencera dans le joli village de Castellina in Chianti avec des courses au marché local et une visite à la boucherie. De là, vous vous dirigerez vers la cuisine de Laura à Querceto di Castellina pour préparer une variété de plats typiques toscans avec ses conseils avisés, et profiterez ensuite du fruit de votre travail sur la terrasse avec un bon verre de vin de leur crû.

• Minimum 2 personnes
• Cours en italien ou en anglais
• Les cours commencent par les courses à 9h30 et se terminent par le déjeuner à 13h30/14h00
• Options végétariennes et sans gluten disponibles sur demande

Le site web de Querceto di Castellina

BORGO SANTO PIETRO

Des cours dans une cuisine étoilée Michelin ! Les cours de cuisine commencent dans la ferme biologique avant de passer en cuisine guidé par l’équipe étoilée Michelin et les cuisiniers locaux passionnés. De la fabrication de pizzas et de pâtes classiques, aux cours gastronomiques et aux techniques plus avancées… Borgo Santo Pietro propose des voyages culinaires pour les cuisiniers de tous niveaux.

• Cours en italien ou en anglais
• Pour amateurs ou professionnels

Le site web de Borgo Santo Pietro

EMIKO DAVIES

En mode retraite culinaire ! Et pourquoi pas rejoindre la petite ville de San Miniato et s’offrir un cours de cuisine avec la géniale Emiko Davies. Au programme actuellement, “Tasting San Miniato” et “Truffle Day”, 2 expériences qui vous feront découvrir et travailler les meilleurs produits de la région.

• Cours en italien ou en anglais
• Les cours durent généralement 3-4h
• Possibilité de réserver un cours privé

Le site web d’Emiko Davies

N’hésitez pas à nous envoyer vos recommandations de cooking class à Florence, en Toscane, ou ailleurs en Italie !

Baci,

Emilie

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