En cuisine avec Vito
Retrouvez ma chronique avec le chef étoilé du Four Seasons Firenze, le génial Vito Mollica ! A chaque chronique, 1 ingrédient de saison est mis à l’honneur.
Art de vivre italien
Avril // Agneau de lait aux pignons et menthe, ris glacés et oignon farci au Pecorino
Art de vivre italien
Mars // Tartare de sériole aux câpres, coulis de poivron piquillo et sauce aux amandes
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Art de vivre italien
Décembre // Dinde rôtie de chez Zavoli avec crème de châtaignes et sauce à la grappa
Art de vivre italien
Novembre // crème de scorsonère avec ris de veau, œuf de Parisi vapeur et truffe
Par ici la dose hebdomadaire de sagesse italienne !
