INTERVIEW Giulia Mantelli, consultante en vin

Découvrez le guide de Florence de Giulia ! Une Florentine qui connaît sa région et ses vins comme sa poche, aime faire la fête Oltrarno et envisage l’élaboration des crostini comme un art.


Ton quartier de prédilection ?

Tout l’Oltrarno, le vrai Florence.

La meilleure glace ?

Il Gelato di filo à San Niccolò, peu de choix mais une qualité spectaculaire ! J’ai aussi un faible pour Venchi piazza del porcellino. Ils sont spécialistes du chocolat donc ils réussissent particulièrement bien toutes les glaces chocolat, noisette et gianduja.

La meilleure bistecca ?

A la maison…ou alors à l’Osteria Cipolla Rossa dans le quartier de San Lorenzo.

Un endroit où tester les crostini ?

Sans aucun doute Il Santino via Santo Spirito ou la sélection des produits, les vins, pains et mélanges sont excellents. Mon crostino coup de cœur c’est caprino, fragola e basilico (fromage de chèvre, fraise et basilic).

Un déjeuner dans le centre ?

Allez à la Brac ! Avant d’y travailler j’y allais très souvent pour déjeuner. C’est bon, léger avec des prix raisonnables, l’endroit est lumineux et central. On est en train de développer une super formule pour l’aperitivo… à suivre.

Toi qui adore le vin, ou irais-tu à Florence pour boire un verre ?

Volpi e l’uva, à coté du Ponte Vecchio, Pitti, Gola e Cantina sur la place du Palazzo Pitti.

Des adresses pour tester des vins hors de Florence ?

Vers Bagno a Ripoli, j’aime beaucoup La Bottega di Rosano, ouverte aussi le dimanche. Il y a aussi Uscio e Bottega a Castellina in chianti, au milieu des vignes (On avait déjà parlé d’une virée à Castellina ici). Je vais aussi souvent dans la campagne au dessus de Prato à Carmignano, Artimino, Bacchereto, il y a de supers fermes agricoles et des dégustations de vin à faire.

Peux-tu nous faire une petite sélection de vins qui te plaisent ?

Pour les Chianti Classico je recommande L’ Erta di Radda ou Riecine. J’aime beaucoup les producteurs des collines autour de Carmignano  comme la Fattoria di Bacchereto et Piaggia di Mauro Vannucci. Il faut tester également les vins blancs toscans, on n’y pense jamais! Il y en a un excellent qui provient de la zone de Lucca, le Terre del sillabo. J’apprécie aussi le Vernaccia di San Gimignano (producteurs Podere Canneta e I Cesani). Enfin, pour les vins biologiques, il faut venir les tester à la Brac…

Où prends-tu l’aperitivo?

Le Caffè dei Artisti (appelé aussi Art Bar) propose des supers cocktails. Pour prendre un verre dehors, j’aime le Rivalta sur les bords de l’Arno.

Un diner entre fille?

Une nouvelle pizzeria à San Frendiano Da Gherardo ou le restaurant Santo Bevitore, un classique qui est juste à coté de Il Santino, donc pratique pour enchainer aperitivo et diner.

Où fais-tu la fête?

Je suis une grande fan du NOF pour l’hiver toujours à San Frediano, et Le Murate pour l’été (ancienne prison dans le quartier de Sant’ambrogio qui a été réhabilitée). A chaque fois, de la musique live, des gens décontractés.

En parlant de musique live,  as-tu d’autres adresses?

J’adore le bar de la Cité ou on peut écouter du folk, de la guitare, du reggae.

Où prends-tu ton caffé?

J’aime le petit bar Chiaro Scuro via del corso, et le classique Paszkowski piazza della repubblica.

Une terrasse au soleil?  

La superbe terrasse top roof de l’hôtel Continentale (on en avait déjà parlé ici !).

Un conseil Shopping ?

Il faut aller faire un tour Chez Nadine juste à coté du Ponte Vecchio.

Un objet à ramener en souvenir?

Une petite aquarelle faite par les artistes de rue. J’en ai acheté une pour une amie qui habitait à Florence et qui retournait chez elle… un joli souvenir fait mains.

Une image de Florence inoubliable?

Au couché du soleil, il faut aller au dessus de la tour San Niccolò, juste en dessous de la Piazza Michelangelo. On a la sensation de toucher la ville. J’y ai amené mon amie française avant qu’elle retourne chez elle, je voulais qu’elle parte avec cette image.

Quel programme recommanderais-tu pour une seule journée à Florence?

Attention journée marathon ! Il faut démarrer par un beau petit déjeuner chez Paszkowski, aller faire un tour au Ponte Vecchio tôt le matin, se balader Oltrarno, se poser dans le jardin des Roses (photos sur mon Instagram), prendre un aperitivo sur la terrasse de l’Excelsior pour la vue, diner au Coquinarius.

Une adresse secrète à Florence?

Le club privé des canotiers sur l’Arno devant le musée des Offices.

Le mot de la fin?

Mangez de tout, goutez nos spécialités dans les endroits peu fréquentés par les touristes !

Si vous aimez le vin, découvrez la Cantina Antinori et l’interview de Simonetta Doni, consultante en marketing du vin.

Adresses : 

Osteria Cipolla Rossa (quartier San Lorenzo)

Via dei conti, 53r

0039 055 214210

Gelateria il Filo (quartier San Niccolo)

Via san miniato, 5r

0039 055 2480617 

Gelateria Venchi (en remontant du Ponte Vecchio)

Piazza del Mercato Nuovo, 6

Bar Brac

Via dei Vagellai, 18

0039 055 094 4877

Enoteca Le Volpi e l’Uva (quartier Oltrarno, au Ponte Vecchio)

Piazza dei Rossi, 1

0039 055 239 8132

Enoteca Pitti Gola e Cantina

Piazza dei Pitti, 16

0039 055 212704

La Bottega a Rosano

Via Primo Maggio, 10

Rignano sull’Arno

0039 055 8303013

Pizzeria Da Guerardo (quartier San Frediano)

Borgo san frediano, 57/r

0039 055 282921

Caffè Paszkowski (quartier Duomo)

Piazza della Repubblica, 35

Caffè Chiaroscuro (après la Piazza della Repubblica)

Via del Corso, 36

Il Santino (Oltrano, quartier Santo Spirito)

Via di Santo Spirito, 60

Bar NOF (Oltrano, quartier San Frediano)

Borgo San Frediano, 17

Libreria Caffé La Cité (Oltrano, quartier San Frediano)

Borgo San Frediano, 20

Hotel Continentale (Ponte Vecchio)

Vicolo dell’Oro, 6

Boutique Nadine (Ponte Vecchio)

Lungarno degli Acciaiuoli 22/r