Le Grand Food Tour, notre city guide de Parme

Après Modène et Piacenza, la troisième ville de notre Grand Food Tour est Parme. Certains guides la définissent comme une ville discrète. Il est vrai qu’elle apparaît peu dans les itinéraires italiens habituels ! C’est pourtant une ville fière qui s’est dressée devant nous en décembre, aussi intéressante culturellement qu’au niveau shopping et gastronomie. Alice nous en avait parlé lors de son déjeuner au restaurant La Greppia en rentrant du lac de Côme. Nous avons adoré arpenter ses rues élégantes et pénétrer ses églises et palais confidentiels.

Nous sommes arrivées par la Piazza Pilotta avec ses portes impressionnantes et ses grands espaces. Le Palazzo Pilotta abrite la galerie nationale mais également un théâtre (Farnese) dont on ne saurait que trop vous conseiller de visiter le somptueux intérieur (nous n’avons malheureusement pas eu l’occasion de le faire, qu’à cela ne tienne, ce sera pour la prochaine fois).

Parme est une ville typique du nord de l’Italie, chic et de taille agréable. On peut tout faire à pieds dans le centre. Si la gastronomie reste son fer de lance, elle n’est pas en reste niveau shopping. Arpentez la Strada Cavour et la Strada della Repubblica pour les grandes enseignes. Pour le vintage, rendez-vous via Garibaldi et via d’Azeglio et si vous aimez les antiquités, c’est autour de Borgo Tommasini et via Nazario Sauro qu’il vous faudra flâner.

Au niveau architecture, culture et histoire, outre la piazza Pilotta, nous avons été charmées par les intérieurs luxueux et chargés de ses églises, même les plus confidentielles. Baladez-vous aux alentours de la Piazza Duomo et de la Piazza Garibaldi et entrez dès que le lieu vous inspire ! On pense au Duomo évidemment (le baptistère à côté, quelle merveille), mais également à la Basilica di Santa Maria della Steccata ou à la minuscule Chiesa di Santa Lucia. Un autre coup de coeur va à la façade de l’Antica Farmacia San Giovanni, juste derrière le Duomo. Il s’agirait de l’ancienne pharmacie d’un couvent, aujourd’hui devenue musée. Elle est fermée actuellement au public mais devrait rouvrir dans quelques mois, nous ne manquerons pas d’éditer cet article pour vous en informer.

Nous avons glané quelques adresses ici et là et serions ravies que ce carnet soit enrichi des vôtres. En tout cas, une chose est sûre: on a hâte d’y retourner !

Nos adresses

SHOPPING

Librairie Fiaccadori / La librairie historique de la ville, créée en 1829. Sur deux niveaux, elle accueille des ouvrages de littérature italienne et étrangère et s’est spécialisée dans les livres d’art, de photographie, de design et d’architecture. Strada Duomo 8/a, 43121 Parma

Cappelleria Vender / Une boutique de chapeaux dans son jus et élégante (tout comme les habitants de Parme qui ponctuent souvent leurs tenues du dit chapeau). Piazza della Steccata 1, 43121 Parma

La Prosciutteria / L’épicerie historique de Parme où se mêlent autochtones et touristes impressionnés par la vitrine. On a assisté à la découpe d’une meule de parmesan de près de 50 kilos ! On n’a pas pu s’empêcher de ramener des anolini et de la charcuterie. À noter, la Prosciutteria est devenue une chaîne d’épicerie haut de gamme. Strada Luigi Carlo Farini 9, 43121 Parma www.silvanoromaniparma.it

Gradellini Pane e Pasta / Une vraie petite boutique locale. On a adoré l’idée du “kit spécial hiver” composé d’anolini, de brodo et de lambrusco (petites pâtes farcies, bouillon et vin rouge pétillant de la région). Strada Luigi Carlo Farini 58, 43121 Parma

APERITIVO

Laltro / Notre bar préféré ! Pour son aperitivo avec une planche de crudo/parmigiano (jambon cru et parmesan affiné) et ses bruschette d’artiste. Il faut dire que l’adorable serveuse nous a fait un traitement 5 étoiles ! Profitez-en pour tester le lambrusco, spécialité de la région. Borgo S. Biagio 7/D, 43121 Parma

Alchemist / Un bar élégant pour une pause à l’heure du goûter ou un cocktail après le dîner. Ce sont des petits détails qui nous touchent comme le motif des velours … Strada Luigi Carlo Farini 64/a, 43121 Parma  www.alchemistparma.it 

Enoteca Tabarro / Pour un bon verre de vin dans une enoteca authentique. Strada Luigi Carlo Farini 5/b, 43100 Parma   www.tabarro.net

RESTAURANTS

Ristorante La Forchetta / Pour sa jolie terrasse dans une petite rue tranquille.  Borgo S. Biagio 6D, 43121 Parma

La Greppia / Toute la gastronomie de l’Emilie-Romagne concentrée dans une assiette. Le décor est très simple mais la cuisine compense tout. Faites-vous plaisir avec des pâtes fraîches, de la charcuterie, dont le fameux culatello di Zibello produit dans la région. Strada G. Garibaldi 39, 43121 Parma

La Degusteria / Le pendant dégustation de La Prosciutteria et ses planches de charcuterie complètement dingues. Borgo Palmia 2/C, 43122 Parma  www.degusteriaromani.it

CULTURE

La Galerie Nationale / Pour se balader parmi les oeuvres de Fra Angelico, De Vinci ou encore Tintoret! Piazza della Pilotta 5, 43121 Parma https://pilotta.beniculturali.it/galleria-nazionale/

Le Théâtre Farnese / Pour l’intérieur somptueux de cet ancien théâtre de la cour des ducs de Parme! Attention, il n’est plus actif aujourd’hui.  Piazza della Pilotta, 43121 Parma https://pilotta.beniculturali.it/teatro-farnese/

Rendez-vous dans quelques jours pour notre prochain article. Cette fois, on s’attaque au mythique jambon de Parme!

A presto,

Emilie