Vito Mollica

Art de vivre italien

L’Italie des grands chefs, Vito Mollica en Basilicate

Recettes de cuisine italienne

La diète italienne, chapitre 7 / Laura Peri, éleveuse de volailles

Recettes de cuisine italienne

La diète Italienne, chapitre 2 / Vito Mollica, chef étoilé

En cuisine avec Vito

AUGURI ALI DI FIRENZE #5 un diner au restaurant étoilé Il Palagio

Dolce Vita

AUGURI ALI DI FIRENZE, concours pour les 3 ans du Blog !

Recettes de cuisine italienne

Des tagliolini aux artichauts dans l’assiette pour Pâques

Art de vivre italien

Inspiration repas de Noël par le chef Vito Mollica

Art de vivre italien

Juillet // Fleur de courgette farçie à la ricotta et sauce à la tomate

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Juin // Filet de loup en croûte de tomates et champignons d’été sautés

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Mai // Pâtes Tagliolini aux asperges

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Prego

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Avril // Agneau de lait aux pignons et menthe, ris glacés et oignon farci au Pecorino

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Mars // Tartare de sériole aux câpres, coulis de poivron piquillo et sauce aux amandes

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Février // Semifreddo au nougat

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Janvier // Risotto aux artichauts de saison

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Noël // Le Panettone artisanal du chef pâtissier du Four Seasons

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Décembre // Dinde rôtie de chez Zavoli avec crème de châtaignes et sauce à la grappa

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Novembre // crème de scorsonère avec ris de veau, œuf de Parisi vapeur et truffe

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Octobre // Civet de lièvre à la crème de pomme et céleri-rave

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Septembre // Salade de cèpes, noisettes, parmesan et sauce à la moutarde

En cuisine avec Vito

COLLAB, en cuisine avec Vito

Art de vivre italien

Un déjeuner de Pâques par Vito Mollica, chef du Four Seasons

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RECETTE, La salade Francesina du Four Seasons revisitée pour Alidifirenze

Interview

INTERVIEW Vito Mollica, chef étoilé du Four Seasons